️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 400 kcal par portion
Ingrédients :
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300 g de tagliatelles
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200 g de champignons de Paris ou un mélange de champignons de saison
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2 jaunes d’œufs
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100 ml de crème liquide
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50 g de parmesan râpé
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail émincée
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Sel et poivre au goût
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Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Cuisson des tagliatelles :
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
2️⃣ Préparation de la sauce carbonara forestière :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
3️⃣ Préparation de la sauce :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide, le parmesan râpé, et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
4️⃣ Mélange des tagliatelles et de la sauce :
Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la cuisson des champignons. Retirez la poêle du feu, puis versez immédiatement la sauce crémeuse sur les pâtes. Mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent, mais pour que la sauce devienne bien onctueuse.
5️⃣ Finalisation et service :
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la texture. Garnissez de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire. Servez immédiatement, bien chaud.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Cette version de la carbonara forestière sans lardons est toute aussi savoureuse, mais plus légère. Les champignons apportent une richesse et une profondeur de saveur qui se marient parfaitement avec la sauce crémeuse. Le parmesan et la crème liquide créent une texture onctueuse, et l’ajout de persil frais apporte une touche de fraîcheur. C’est un plat réconfortant et savoureux pour un dîner léger, mais gourmand !
Un plat de pâtes crémeux et parfumé, parfait pour toute occasion !
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