Ingrédients (pour 6 personnes) :
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250 g de farine T55
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40 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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1 pincée de vanille en poudre
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4 œufs
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600 ml de lait
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40 g de beurre fondu
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1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou rhum, Grand Marnier)
Préparation :
1️⃣ Faire fondre le beurre à basse température dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez refroidir légèrement.
2️⃣ Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et la vanille en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients secs.
3️⃣ Faites un puits au centre du mélange de farine, cassez-y les œufs et commencez à fouetter doucement en ajoutant progressivement le lait , pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si des grumeaux apparaissent, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
4️⃣ Ajoutez le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger (ou rhum) pour parfumer la pâte et mélanger à nouveau.
5️⃣ Une fois la pâte bien lisse, elle est prête à être utilisée immédiatement – pas besoin de laisser reposer ! ⏰
Cuisson :
1️⃣ Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen et frottez-la légèrement avec un papier absorbant légèrement imbibé d’huile . Cela évite que les crêpes ne collent.
2️⃣ Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites-la tourner pour bien la répartir en une couche fine et régulière. Si vous aimez les crêpes fines, ne mettez pas trop de pâte.
3️⃣ Laissez cuire 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords se décollent. Utilisez une spatule pour retourner la crêpe et cuire l’autre côté pendant encore 30 secondes à 1 minute.
4️⃣ Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes vos crêpes soient prêtes. Servez immédiatement, ou gardez-les au chaud sous un torchon propre.
Suggestions de garnitures :
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Sucrées : pâte à tartiner au chocolat, confiture, sucre glace, fruits frais, crème chantilly.
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Salées : jambon-fromage, œuf au plat, légumes grillés, saumon fumé.
Bon appétit ! Profitez de vos crêpes légères et délicieuses, prêtes en un rien de temps ! ️
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