️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Repos : 1 heure (au réfrigérateur)
Portions : 4 personnes
Calories : 150 kcal par portion
Ingrédients :
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3 kiwis mûrs
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200 ml de crème liquide entière
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50 g de sucre glace
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1 cuillère à café de jus de citron
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2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre)
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1 cuillère à soupe de miel (facultatif, selon votre goût)
Instructions :
1️⃣ Préparation des kiwis :
Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Mixez-les dans un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous aimez une texture plus fine, vous pouvez filtrer la purée pour enlever les petites graines.
2️⃣ Hydratation de la gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions sur l’emballage.
3️⃣ Préparation de la mousse :
Dans une petite casserole, faites chauffer la purée de kiwi avec le sucre glace et le jus de citron à feu doux. Une fois que la purée commence à chauffer, ajoutez les feuilles de gélatine essorées (ou la gélatine en poudre dissoute dans un peu d’eau chaude). Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4️⃣ Montage de la mousse :
Laissez refroidir la purée de kiwi à température ambiante pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, avec le miel si vous en utilisez. La crème doit être bien ferme.
5️⃣ Incorporation de la chantilly :
Une fois la purée de kiwi refroidie, incorporez délicatement la chantilly à la purée à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Mélangez doucement pour éviter de faire retomber la mousse. Assurez-vous que la préparation soit bien homogène.
6️⃣ Réfrigération :
Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes. Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la mousse prenne et devienne bien ferme.
7️⃣ Service :
Servez la mousse au kiwi bien fraîche, décorée de morceaux de kiwi ou de feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La mousse au kiwi est un dessert léger, frais et légèrement acidulé, parfait pour les journées chaudes. La douceur de la chantilly se marie parfaitement avec l’acidité du kiwi, créant un équilibre parfait de saveurs. C’est une alternative fruitée et légère à des desserts plus riches, idéale pour un repas léger ou un dîner estival.
Un dessert rafraîchissant et naturel pour éveiller vos papilles !
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