Maritozzi – Petits Pains Sucrés à la Crème de Rome

️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏳ Temps de Repos : 1 heure 30 minutes (repos de la pâte)
Portions : 8 à 10 maritozzi
Calories : 250 kcal par maritozzi

Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine
7 g de levure sèche active
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
100 ml de lait tiède
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste d’un citron

Pour la garniture :

250 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la dorure :

1 œuf (battu)
Sucre perlé (facultatif, pour saupoudrer)

Instructions :

1️⃣ Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre, et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf, le lait tiède, le beurre fondu, l’extrait de vanille, et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2️⃣ Pétrissage :
Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine.

3️⃣ Premier repos de la pâte :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon humide, et laissez reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4️⃣ Façonnage des Maritozzi :
Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales et façonnez des boules ou des petits pains allongés. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5️⃣ Deuxième repos :
Couvrez les maritozzi avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour qu’ils lèvent à nouveau.

6️⃣ Dorure :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les maritozzi avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée pendant la cuisson. Saupoudrez-les de sucre perlé si vous le souhaitez.

7️⃣ Cuisson :
Enfournez les maritozzi pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés.

8️⃣ Préparation de la crème :
Pendant que les maritozzi cuisent, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

9️⃣ Montage :
Une fois les maritozzi refroidis, découpez-les légèrement sur le dessus et garnissez-les généreusement avec la crème chantilly.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

Les maritozzi sont des petits pains italiens délicieusement moelleux, souvent dégustés lors du petit-déjeuner ou au goûter. Leur pâte sucrée et légère, accompagnée d’une généreuse crème chantilly, en fait une vraie gourmandise. Cette recette simple mais raffinée vous permettra de recréer chez vous une spécialité romaine, parfaite pour un moment de douceur.

Un dessert ou une collation douce, légère et irrésistible à savourer à tout moment de la journée !