️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 120 kcal par portion
Ingrédients :
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3 courgettes moyennes, coupées en rondelles
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1 oignon haché finement
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2 gousses d’ail émincées
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à soupe de moutarde douce
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1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Sel et poivre au goût
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1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour plus de douceur)
Instructions :
1️⃣ Cuisson des courgettes :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément.
2️⃣ Cuisson de l’oignon et de l’ail :
Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
3️⃣ Mélange des ingrédients :
Une fois les courgettes cuites et l’oignon/ail prêt, ajoutez les courgettes dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique, et mélangez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4️⃣ Mixage :
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez le mélange dans un mixeur ou un blender. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais avec quelques morceaux pour donner du corps à la tartinade. Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
5️⃣ Assaisonnement :
Goûtez le caviar de courgettes et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de vinaigre pour une touche plus acidulée.
6️⃣ Service :
Servez le caviar de courgettes sur des tranches de pain grillé, en apéritif ou en accompagnement de viandes grillées. Vous pouvez aussi le déguster avec des légumes croquants ou comme garniture pour des wraps.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le caviar de courgettes est une tartinade légère et pleine de saveurs, idéale pour un apéritif sain et savoureux. Sa texture crémeuse et son goût délicat sont équilibrés par la moutarde et le vinaigre balsamique, apportant une touche subtile de douceur et d’acidité. Facile à préparer et très versatile, cette recette est parfaite pour les repas estivaux, les pique-niques ou même pour accompagner vos plats végétariens.
Une tartinade pleine de fraîcheur et de légèreté à savourer à tout moment de la journée !
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