️ Temps de Préparation : 45 minutes
Temps de Repos : 1 heure
Portions : 6 à 8 personnes (pour plusieurs feuilles)
Calories : 80 kcal par feuille (sans farce)
Ingrédients :
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250 g de farine de blé (idéalement de type 55)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de sel
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125 ml d’eau tiède
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Maïzena (pour étaler la pâte)
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive et progressivement l’eau tiède. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne douce et élastique. La pâte doit être bien souple au toucher. Une fois pétrie, formez une boule.
Repos de la pâte :
Couvrez la boule de pâte avec un film plastique ou un torchon humide. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Cela permet à la pâte de se détendre et de devenir plus facile à étirer.
Étirement de la pâte :
Divisez la pâte en 8 à 10 boules égales. Saupoudrez votre plan de travail avec de la Maïzena pour éviter que la pâte ne colle. Prenez une boule de pâte et commencez à l’étirer doucement avec vos mains en appuyant du centre vers l’extérieur, puis en la faisant tourner pour qu’elle devienne aussi fine qu’une feuille de papier. Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie pour aider à étirer la pâte.
Superposition des feuilles :
Une fois que la pâte est suffisamment fine, placez-la sur un torchon propre et sec. Pour éviter qu’elles ne collent entre elles, saupoudrez chaque feuille de Maïzena. Continuez jusqu’à avoir une pile de feuilles de pâte filo.
Utilisation de la pâte filo :
Vous pouvez maintenant utiliser la pâte filo pour préparer des baklavas, des triangles farcis, des cigares ou toute autre recette nécessitant de la pâte filo. Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, vous pouvez la couvrir avec un film plastique et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une utilisation ultérieure.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Faire votre propre pâte filo maison est non seulement une manière de rendre vos recettes encore plus authentiques, mais aussi d’obtenir une pâte beaucoup plus fine, légère et croquante que celles du commerce. La pâte filo maison permet une grande variété de créations sucrées et salées, et elle ajoute une touche de fait maison à vos plats. C’est un véritable régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et raffinée !
Facile à réaliser et parfaite pour vos recettes préférées, la pâte filo maison vous permettra d’éblouir vos invités avec des préparations délicieuses et légères !
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