Envie d’un plat chaud et nourrissant qui évoque les bons souvenirs de l’enfance ? Ce Pastel de Carne, littéralement « tourte à la viande », est une recette espagnole traditionnelle, généreusement garnie de viande hachée parfumée, d’oignons fondants, de poivrons, parfois d’œufs durs ou d’olives. Enveloppé dans une pâte dorée, ce plat familial est simple à préparer et parfait pour régaler tout le monde !
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la pâte brisée (ou utilisez 2 pâtes prêtes à dérouler) :
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300 g de farine
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150 g de beurre mou
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1 œuf
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4 c. à soupe d’eau froide
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1 pincée de sel
Pour la farce :
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400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
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1 oignon émincé
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1 poivron rouge en petits dés
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2 gousses d’ail hachées
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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2 œufs durs (optionnel)
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Quelques olives vertes ou noires (facultatif)
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Sel, poivre, paprika, origan
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte (si maison)
➡️ Mélange la farine, le beurre, l’œuf, le sel et l’eau pour former une boule homogène.
➡️ Laisse reposer 30 min au frais.
2️⃣ Préparer la farce
➡️ Dans une poêle, fais revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile d’olive.
➡️ Ajoute la viande hachée, puis le concentré de tomate, les épices et un peu d’eau pour lier.
➡️ Laisse mijoter 10 minutes. Hors du feu, ajoute les œufs durs en tranches et les olives si tu en utilises.
3️⃣ Monter le pastel
➡️ Étale la moitié de la pâte dans un moule à tarte ou à gratin.
➡️ Verse la farce refroidie.
➡️ Recouvre avec la deuxième moitié de pâte, soude les bords.
➡️ Badigeonne d’œuf battu pour dorer.
4️⃣ Cuisson
➡️ Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plat familial généreux, plein de goût et de souvenirs
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Une croûte dorée et croustillante, avec une farce moelleuse et parfumée
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Idéal pour un dîner convivial, un repas à emporter ou à préparer à l’avance
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Customisable : ajoute du fromage, des petits pois, ou fais-le végétarien !
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Se déguste chaud, tiède ou même froid le lendemain
Tu veux une version au poulet, façon empanada ou mini-pastels apéro ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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