Envie de revisiter les falafels traditionnels avec une touche fondante et irrésistible ? Ce falafel au Gruyère AOP, c’est le mariage parfait entre le croquant des pois chiches, les épices orientales et le cœur doux et filant du fromage suisse. Parfait pour un apéro original, une salade complète, ou un repas végétarien savoureux !
Ingrédients (pour 12 à 14 falafels)
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250 g de pois chiches secs (trempés 12h minimum, puis égouttés)
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1/2 oignon rouge
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2 gousses d’ail
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1 bouquet de persil plat ou de coriandre fraîche
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1 c. à café de sel, cumin, paprika
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100 g de Gruyère AOP coupé en dés
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1 c. à soupe de farine ou de chapelure
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Huile pour la cuisson (à la poêle ou en friture)
Instructions
1️⃣ Mixer la base des falafels
➡️ Dans un robot, mixe les pois chiches égouttés, l’oignon, l’ail, les herbes, et les épices.
➡️ Ajoute la farine pour lier. La pâte doit être légèrement granuleuse mais se tenir.
2️⃣ Former les falafels
➡️ Prends un peu de pâte dans ta main, insère un cube de Gruyère AOP, referme et forme une boule ou galette.
➡️ Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
3️⃣ Cuisson
➡️ Fais chauffer de l’huile dans une poêle.
➡️ Fais cuire les falafels 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
➡️ Égoutte sur du papier absorbant.
4️⃣ Servir chaud
➡️ Accompagne de sauce yaourt-citron, de pain pita et de crudités
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une fusion originale entre tradition orientale et terroir fromager
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Un cœur fondant de Gruyère AOP, irrésistible à chaque bouchée
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Parfait en plat veggie, apéro, ou pique-nique
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Se prépare à l’avance et se congèle facilement
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Customisable avec d’autres fromages comme la feta ou le comté
Tu veux une version au four, sans gluten ou 100 % vegan ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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