Tu aimes les plats réconfortants, mijotés et bien relevés ? Ce cassoulet espagnol revisite le cassoulet traditionnel du Sud-Ouest avec les accents chauds de la péninsule ibérique : haricots blancs fondants, chorizo piquant, poivrons doux, et une sauce tomate riche et parfumée. Le tout mijoté lentement pour un résultat généreux et savoureux, à partager autour d’une grande table !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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400 g de haricots blancs cuits (ou 200 g secs, trempés la veille)
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200 g de chorizo (doux ou fort selon ton goût)
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300 g de cuisses ou hauts de poulet (désossés ou non)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 poivron rouge en dés
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400 g de tomates concassées
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1 feuille de laurier, thym, paprika fumé
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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(Optionnel) 1 verre de bouillon de volaille ou d’eau
Instructions
1️⃣ Préparer les ingrédients
➡️ Émince l’oignon, l’ail et coupe le poivron en dés.
➡️ Coupe le chorizo en rondelles épaisses.
2️⃣ Faire revenir les viandes
➡️ Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive.
➡️ Fais dorer les morceaux de poulet. Retire et réserve.
3️⃣ Saisir les légumes et le chorizo
➡️ Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon, l’ail, le poivron et le chorizo jusqu’à légère caramélisation.
4️⃣ Mijoter doucement
➡️ Remets le poulet, ajoute les tomates concassées, les haricots blancs, les épices, le laurier et un peu de bouillon.
➡️ Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
5️⃣ Gratiner (optionnel)
➡️ Tu peux verser le cassoulet dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure ou de miettes de pain, et passer 10 minutes sous le gril pour une touche croustillante.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plat complet et généreux, à base de légumineuses et protéines
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Le chorizo apporte une touche fumée et relevée irrésistible
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Facile à préparer à l’avance, encore meilleur réchauffé le lendemain
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Parfait pour les grandes tablées, les repas d’hiver, ou un bon dimanche en famille
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Customisable : ajoute des légumes, du riz, ou même une version veggie avec tofu fumé
Tu veux une version à la saucisse, au poisson ou en mini cocottes individuelles ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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