Soupe aux Pois Chiches – Une Recette Saine, Riche et Réconfortante à Souhait

Envie d’une soupe complète, pleine de protéines végétales, de fibres et de chaleur ? Cette soupe aux pois chiches est un classique de la cuisine méditerranéenne : des légumes fondants, des épices douces, une texture veloutée ou rustique selon ton goût. Parfaite pour un dîner léger, un repas veggie ou un thermos pour le bureau

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Ingrédients (pour 4 à 6 bols)

• 250 g de pois chiches cuits (ou 120 g secs, trempés la veille)

• 1 oignon

• 2 carottes

• 2 tomates ou 1 petite boîte de tomates concassées

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de cumin, paprika doux, thym

• 1 L de bouillon de légumes chaud

• Sel, poivre

• (Optionnel) Jus de citron et persil frais pour servir

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‍ Instructions

1️⃣ Faire revenir les légumes
➡️ Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive.
➡️ Ajoute l’oignon, l’ail, les carottes en dés. Laisse suer 5 minutes à feu moyen.

2️⃣ Ajouter les tomates et épices
➡️ Ajoute les tomates concassées, le cumin, le paprika, le thym, sel et poivre. Mélange bien.

3️⃣ Incorporer les pois chiches et bouillon
➡️ Ajoute les pois chiches et couvre avec le bouillon chaud.
➡️ Laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Mixer ou non (au choix)
➡️ Pour une soupe veloutée, mixe partiellement ou totalement au mixeur plongeant.
➡️ Pour une version rustique, laisse tel quel ou écrase grossièrement une partie des pois chiches.

5️⃣ Servir bien chaud
➡️ Ajoute un filet de jus de citron, un peu de persil haché, ou quelques croûtons maison

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Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette

• Riche en protéines végétales et fibres

• Ultra réconfortante sans être lourde

• Facile à personnaliser avec des épices, herbes ou légumes de saison

• Idéale en batch cooking : se conserve 4 jours au frigo, et se congèle très bien ❄️

• Peut se transformer en repas complet avec du pain, du riz ou du fromage râpé

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Tu veux une version marocaine aux épices, un velouté façon curry coco ou une soupe froide façon gaspacho de pois chiches ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !