Choux Salés à la Crème de Saumon – Une Bouchée Raffinée et Savoureuse : L’Apéritif Chic Qui Fait l’Unanimité

Tu veux surprendre tes invités avec une entrée élégante, légère et pleine de goût ? Ces choux salés garnis d’une crème au saumon sont fondants, aériens, et parfaits pour un cocktail dînatoire, un apéro de fête ou un brunch raffiné. Un classique revisité en version bouchée gourmande ‍✨

Ingrédients (pour 20 à 25 mini choux)

Pour la pâte à choux :

60 g de beurre
12 cl d’eau
75 g de farine
1 pincée de sel
2 œufs

Pour la crème au saumon :

150 g de saumon fumé
100 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
10 cl de crème liquide entière bien froide
Quelques gouttes de jus de citron
Aneth ou ciboulette ciselée
Poivre

‍ Instructions

1️⃣ Préparer les choux :

➡️ Dans une casserole, fais fondre le beurre avec l’eau et le sel.
➡️ Hors du feu, ajoute la farine d’un coup, mélange énergiquement.
➡️ Remets sur le feu et dessèche la pâte 1 minute.
➡️ Laisse tiédir puis incorpore les œufs un par un, jusqu’à consistance lisse.
➡️ Dresse des petits choux sur une plaque avec une poche à douille.
➡️ Enfourne à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et creux à l’intérieur.
➡️ Laisse refroidir complètement avant de garnir.

2️⃣ Préparer la crème au saumon :

➡️ Mixe le saumon fumé avec le fromage frais, le jus de citron, et un peu de poivre.
➡️ Monte la crème liquide en chantilly, puis incorpore-la délicatement à la préparation.
➡️ Ajoute l’aneth ou la ciboulette, rectifie l’assaisonnement.
➡️ Réserve au frais au moins 30 minutes.

3️⃣ Garnir les choux :

➡️ Coupe les choux en deux ou perce le fond.
➡️ Garnis-les de crème au saumon à l’aide d’une poche à douille.

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette

Une pâte à choux maison, légère et croustillante
Une crème onctueuse et parfumée, pleine de fraîcheur
Idéale pour un buffet chic, un cocktail dinatoire ou un brunch festif
Se prépare à l’avance (choux la veille, crème le jour même)
Customisable : version crabe, truite fumée, ou chèvre-ciboulette

Tu veux une version chaude au fromage, ou des choux façon éclair salé ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !