Envie d’un goûter moelleux et délicatement parfumé ? La fougasse sucrée à la fleur d’oranger, aussi appelée fougassette, est une brioche typique du sud de la France, à la fois fondante, dorée, et subtilement parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Elle se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, et embaume toute la cuisine d’un parfum irrésistible de vacances
Ingrédients (pour 1 grande fougasse ou 2 petites)
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300 g de farine (T45 ou T55)
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60 g de beurre doux ramolli
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2 œufs
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50 g de sucre en poudre
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2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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5 cl de lait tiède
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1 pincée de sel
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(Optionnel) zeste d’un citron ou d’une orange
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1 sachet de levure boulangère sèche (ou 15 g de levure fraîche)
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Sucre perlé ou sucre glace pour la déco
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte
➡️ Dans un saladier ou le bol du robot, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel.
➡️ Ajoute les œufs, le lait tiède, la fleur d’oranger et le zeste.
➡️ Pétris jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher, puis ajoute le beurre mou en morceaux. Continue à pétrir 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2️⃣ Laisser lever
➡️ Couvre la pâte d’un torchon et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Façonner la fougasse
➡️ Dégaze la pâte, étale-la en forme ovale ou rectangle.
➡️ Fais quelques entailles en épi ou losanges à l’aide d’un couteau.
➡️ Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4️⃣ Deuxième pousse
➡️ Laisse lever encore 30 à 45 minutes à température ambiante.
5️⃣ Cuisson
➡️ Préchauffe le four à 180°C.
➡️ Badigeonne la fougasse d’un peu de lait ou d’œuf battu.
➡️ Saupoudre de sucre perlé ou laisse nature pour ajouter du sucre glace après cuisson.
➡️ Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à belle dorure.
6️⃣ Finition gourmande
➡️ À la sortie du four, laisse tiédir. Saupoudre de sucre glace pour un fini élégant ✨
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une brioche moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger
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Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch
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Très facile à faire, avec des ingrédients simples et de saison
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Un parfum de Provence dans ta cuisine en toute saison
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Se conserve parfaitement bien ou se congèle en portions individuelles
Tu veux une version à la pistache, aux raisins secs ou façon fougasse chocolatée ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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