Tu cherches une salade complète, facile à préparer et pleine de goût ? Cette salade de lentilles est un mélange parfait de croquant, de douceur et d’arômes. Elle se déguste froide ou tiède, en accompagnement ou en plat végétarien léger, et elle est riche en fibres, protéines et minéraux
Ingrédients (pour 4 personnes)
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200 g de lentilles vertes (du Puy ou blondes)
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1 échalote finement ciselée
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1 carotte râpée ou en petits dés
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1/2 poivron rouge en dés
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100 g de tomates cerises coupées en deux
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1 poignée de persil ou coriandre fraîche
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Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
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1 c. à café de moutarde douce
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1 c. à café de miel (facultatif)
Instructions
1️⃣ Cuire les lentilles
➡️ Rince les lentilles à l’eau froide.
➡️ Fais-les cuire dans trois fois leur volume d’eau froide non salée pendant 20 à 25 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
2️⃣ Préparer les légumes
➡️ Pendant ce temps, coupe les légumes : râpe la carotte, coupe le poivron, les tomates cerises et l’échalote.
3️⃣ Mélanger la salade
➡️ Dans un grand saladier, mélange les lentilles froides, les légumes, et les herbes fraîches
4️⃣ Préparer la vinaigrette
➡️ Dans un petit bol, émulsionne l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
5️⃣ Assaisonner et servir
➡️ Verse la vinaigrette sur la salade, mélange bien.
➡️ Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Riche en protéines végétales et en fibres
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Pleine de fraîcheur, de couleurs et de croquant
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Parfaite en repas léger, en bento, ou en accompagnement
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Se prépare à l’avance, idéale pour les meal preps
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Customisable : ajoute feta, œufs durs, noix, ou même poulet grillé
Tu veux une version orientale, tiède avec lardons de volaille ou façon taboulé ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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