Tu cherches un plat chic, original et facile à réussir ? Cette blanquette de la mer est une délicieuse alternative au plat traditionnel : des poissons blancs tendres, des petits légumes fondants, une sauce onctueuse au citron et à la crème, le tout relevé d’herbes fraîches. Parfait pour un dîner élégant ou un repas du dimanche, sans alourdir !
Ingrédients (pour 4 personnes)
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600 g de filets de poisson blanc (colin, cabillaud, lieu…)
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200 g de crevettes décortiquées (facultatif)
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2 carottes
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150 g de champignons de Paris
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1 échalote
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30 g de beurre
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1 feuille de laurier + 1 branche de thym
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Le jus d’1/2 citron
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20 cl de crème fraîche
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1 c. à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide
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Sel, poivre, persil frais
Instructions
1️⃣ Préparer les légumes
➡️ Épluche les carottes, coupe-les en fines rondelles. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
➡️ Émince l’échalote.
2️⃣ Cuire les légumes
➡️ Dans une cocotte, fais fondre le beurre, ajoute l’échalote, puis les carottes et les champignons.
➡️ Ajoute le laurier et le thym, sale, poivre. Laisse revenir 5 min.
3️⃣ Pocher les poissons
➡️ Ajoute un grand verre d’eau, couvre et laisse mijoter 10 min à feu doux.
➡️ Ajoute les filets de poisson coupés en morceaux, puis les crevettes si utilisées.
➡️ Laisse pocher à couvert 10 min supplémentaires sans faire bouillir.
4️⃣ Préparer la sauce
➡️ Récupère délicatement les morceaux de poisson. Réserve au chaud.
➡️ Ajoute la maïzena diluée dans le jus de cuisson, laisse épaissir.
➡️ Ajoute la crème fraîche, le jus de citron , rectifie l’assaisonnement.
5️⃣ Servir bien chaud
➡️ Remets les morceaux de poisson dans la sauce, mélange délicatement.
➡️ Parsème de persil frais et sers avec du riz, des pommes vapeur ou du quinoa.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une sauce crémeuse et citronnée, ultra légère et savoureuse
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Des poissons tendres et cuits à point, sans se casser
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Une version raffinée de la blanquette, parfaite pour varier
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Très facile à préparer à l’avance, et réchauffable sans souci
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Customisable : ajoute des moules, du saumon ou des légumes croquants
Tu veux une version sans crème, avec lait de coco, ou façon blanquette express en 20 minutes ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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