Envie d’un biscuit qui craque sous la dent et te transporte en bord de mer ? Les zézettes de Sète, spécialité typique du sud de la France, sont de petits biscuits secs à l’huile d’olive et au vin blanc, délicatement parfumés à la vanille et parfois à l’anis. Ultra faciles à préparer, sans œufs ni beurre, ils sont idéals avec un café, une glace ou pour le goûter des beaux jours.
Ingrédients (pour 25 à 30 biscuits)
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100 ml de vin blanc sec
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100 ml d’huile d’olive douce
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou quelques graines de gousse)
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(Optionnel) 1 cuillère à café de graines d’anis
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300 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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Sucre cristallisé pour l’enrobage
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélange le vin blanc, l’huile, le sucre, la vanille (et l’anis si utilisé). Ajoute la farine et la levure progressivement jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
2️⃣ Former les zézettes :
Prends un petit morceau de pâte et roule-le en boudin de 8 à 10 cm, légèrement pointu aux extrémités. Roule-les ensuite dans du sucre cristallisé.
3️⃣ Disposer et cuire :
Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4️⃣ Laisser refroidir :
Laisse les zézettes refroidir complètement : elles durcissent en refroidissant.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un biscuit croustillant, léger et parfumé, parfait à toute heure
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Une recette sans beurre ni œuf, à base d’huile d’olive et vin blanc
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Originaire de Sète, avec des parfums typiques du sud
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Idéal pour accompagner café, thé, glace ou vin doux
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Se conserve longtemps dans une boîte en fer… s’il en reste !
Tu veux une version au citron, à la fleur d’oranger ou même salée à l’apéro ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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