Envie d’un velouté onctueux, simple à préparer mais riche en goût ? Cette soupe de chou-fleur au cheddar est crémeuse, légèrement fromagère et ultra réconfortante. Parfaite pour un dîner léger, un repas sans viande ou un lunch d’hiver, elle plaît autant aux enfants qu’aux amateurs de bonnes soupes maison !
Ingrédients (pour 4 bols)
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1 petit chou-fleur (environ 600 g), en fleurettes
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe de beurre
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75 cl de bouillon de légumes
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100 g de cheddar râpé
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10 cl de crème fraîche ou lait
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Sel, poivre, noix de muscade
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(Optionnel) ciboulette fraîche, croutons, fromage râpé en topping
Instructions
1️⃣ Faire revenir les aromates
➡️ Dans une grande casserole, fais fondre le beurre .
➡️ Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 3-4 min jusqu’à ce que ça soit fondant.
2️⃣ Cuire le chou-fleur
➡️ Ajoute les fleurettes de chou-fleur . Couvre avec le bouillon, assaisonne avec sel, poivre, muscade, et fais cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
3️⃣ Mixer le velouté
➡️ Mixe le tout au mixeur plongeant ou au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de lait si besoin.
4️⃣ Incorporer le fromage
➡️ Remets la soupe sur feu doux. Ajoute le cheddar râpé , puis la crème ou le lait. Remue jusqu’à ce que tout soit bien fondu et crémeux.
5️⃣ Servir chaud
➡️ Verse dans des bols, ajoute un peu de ciboulette, des croutons, ou un filet de crème pour la touche finale
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une texture ultra onctueuse, avec un goût doux et relevé à la fois
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Une recette simple, rapide et 100 % maison
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Parfaite pour les soirées d’hiver, les repas sans viande ou les lunchs healthy
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Customisable avec d’autres fromages, des épices ou des légumes
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Se conserve très bien et se réchauffe en un clin d’œil !
Tu veux une version sans crème, au brocoli, ou en soupe-repas avec du riz ou des croûtons gratinés ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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