Tu cherches un dessert simple, réconfortant et chargé de souvenirs ? Ce gâteau de semoule au lait est une véritable madeleine de Proust : doux, crémeux, légèrement vanillé et parfois agrémenté de caramel ou de raisins secs. Facile à faire, il plaît à tous les âges et se déguste froid ou tiède, au goûter comme au dessert.
Ingrédients (pour 6 personnes)
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1 L de lait entier
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120 g de semoule fine (de blé dur)
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100 g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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3 œufs
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(Optionnel) 40 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum ou d’eau tiède
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(Optionnel) Caramel liquide pour le moule
Instructions
1️⃣ Préparer le caramel (si utilisé) :
Verse un peu de caramel liquide dans le fond d’un moule à cake ou d’un plat à gratin. Réserve.
2️⃣ Chauffer le lait :
Dans une grande casserole, fais chauffer le lait avec les sucres et la vanille. Lorsque le lait frémit, verse la semoule en pluie, en remuant constamment.
3️⃣ Cuire la semoule :
Laisse épaissir à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant sans cesse. La semoule doit gonfler et devenir crémeuse.
4️⃣ Incorporer les œufs :
Hors du feu, laisse tiédir 5 minutes. Ajoute les œufs battus (et les raisins si utilisés), puis mélange rapidement.
5️⃣ Cuisson au four :
Verse la préparation dans le moule. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et ferme au toucher.
6️⃣ Repos et dégustation :
Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoule si tu as mis du caramel, ou sers directement à la cuillère.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un dessert crémeux, vanillé et régressif, comme chez Mamie
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Facile à faire avec peu d’ingrédients
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Parfait pour utiliser de la semoule autrement que dans les plats salés
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Customisable : ajoute caramel, zestes d’orange, cannelle ou fruits secs
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Idéal froid ou tiède, pour le goûter, le brunch ou après un repas léger
Tu veux une version au chocolat, sans œufs ou à la fleur d’oranger ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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