Redécouvre le falafel traditionnel avec une touche fondante et savoureuse : du Gruyère AOP Classique fondu au cœur d’une boulette croustillante aux pois chiches. Cette version revisitée apporte un équilibre parfait entre la texture rustique du falafel et l’onctuosité du fromage suisse, pour un résultat original et totalement addictif !
Ingrédients (pour 12 falafels environ)
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250 g de pois chiches secs (trempés 12 h minimum)
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1 petit oignon
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2 gousses d’ail
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1 bouquet de persil plat (ou coriandre)
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1 c. à café de cumin moulu
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1/2 c. à café de bicarbonate de soude
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Sel, poivre noir
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100 g de Gruyère AOP Classique, coupé en petits dés
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Huile pour friture (ou cuisson au four pour une version plus légère)
Instructions
1️⃣ Préparer la base de falafel :
Égoutte bien les pois chiches trempés. Mixe-les avec l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, le bicarbonate, sel et poivre jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse mais homogène.
2️⃣ Former les falafels :
Prends une cuillerée de pâte, insère un cube de Gruyère AOP au centre, referme bien et forme une boule compacte. Répète pour toute la pâte.
3️⃣ Cuisson :
Fais frire les falafels dans l’huile chaude 3 à 4 minutes jusqu’à belle coloration dorée. Égoutte sur papier absorbant.
Version plus légère : fais-les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, avec un filet d’huile d’olive.
4️⃣ Servir chaud :
Accompagne avec une sauce au yaourt citronnée, du houmous, une salade de crudités ou en sandwich pita.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Le croquant du falafel et le fondant unique du Gruyère AOP Classique
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Une fusion orientale et fromagère qui surprend et séduit
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Une recette végétarienne originale, prête à conquérir tous les palais
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Idéale pour les apéros, lunchbox, pique-niques ou dîners sans viande
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Customisable : ajoute graines de sésame, paprika fumé ou herbes fraîches
Tu veux une version au cumin noir, au chèvre frais ou en falafel bowl complet ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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