Besoin d’un bon bol chaud et crémeux pour affronter l’automne ou te régaler tout en légèreté ? Ce velouté de potiron et carottes, ultra onctueux, légèrement sucré et parfumé aux herbes, est la soupe cocooning par excellence. Facile à faire, saine, et absolument savoureuse, elle plaît aux petits comme aux grands… et sent bon la cuisine maison !
Ingrédients (pour 4 à 6 bols)
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500 g de potiron (ou courge butternut), coupé en dés
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300 g de carottes épluchées et tranchées
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1 pomme de terre (pour plus d’onctuosité)
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1 oignon émincé
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1 litre de bouillon de légumes
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
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1 pincée de noix de muscade (facultatif)
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Sel, poivre
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(Optionnel) 10 cl de crème fraîche, de lait de coco ou un topping fromage râpé
Instructions
1️⃣ Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, chauffe l’huile. Ajoute l’oignon, fais revenir 2 minutes, puis ajoute le potiron, les carottes et la pomme de terre. Remue pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.
2️⃣ Cuire dans le bouillon :
Verse le bouillon de légumes chaud. Couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3️⃣ Mixer le tout :
Mixe finement avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse et homogène. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si besoin.
4️⃣ Assaisonner et enrichir :
Ajoute sel, poivre, une pincée de muscade si tu aimes. Incorpore la crème fraîche ou le lait de coco pour encore plus de douceur.
5️⃣ Servir bien chaud :
Verse dans des bols, ajoute un filet de crème, quelques graines de courge, des croûtons maison ou une touche de fromage râpé.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un velouté ultra doux, parfait pour l’automne ou l’hiver
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Une recette simple, saine et légère, à base de légumes
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Parfaite pour un dîner léger, une entrée chic ou un lunch réconfortant
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Customisable : ajoute lait végétal, épices, fromage ou croûtons
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Se prépare à l’avance et se conserve très bien au frigo ou au congélateur
Tu veux une version épicée, avec du gingembre, ou façon soupe repas avec lentilles ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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