Envie d’une entrée express, légère et pleine de goût ? Ce tartare de tomates aux rillettes de thon marie la fraîcheur des tomates juteuses à la gourmandise crémeuse du thon. Un plat sans cuisson, simple à dresser, mais qui fait toujours de l’effet. Parfait pour un déjeuner estival, un apéro dinatoire chic ou une mise en bouche raffinée !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le tartare :
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4 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou Roma)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou citron
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Sel, poivre, basilic frais ou ciboulette
Pour les rillettes de thon :
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1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
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2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Môret, ricotta ou fromage à tartiner)
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1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
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1 cuillère à café de jus de citron
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Poivre, ciboulette hachée
Instructions
Préparer les tomates :
Coupe les tomates en tout petits dés. Égoutte bien pour enlever l’excès d’eau. Assaisonne avec huile d’olive, vinaigre, sel, poivre et quelques feuilles de basilic ciselées. Réserve au frais.
Préparer les rillettes :
Écrase le thon égoutté à la fourchette avec le fromage frais, le citron, la moutarde et la ciboulette. Poivre à ton goût.
Monter le tartare :
Dans un cercle de présentation (ou un petit bol retourné), dispose une couche de tomates assaisonnées, puis une couche de rillettes de thon. Presse légèrement pour que le tout tienne bien.
Servir frais :
Démoule délicatement, décore avec quelques herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive, et sers avec du pain grillé, des gressins ou une salade croquante.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une entrée fraîche, légère et rapide, sans cuisson
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Une association parfaite entre l’acidité des tomates et la douceur du thon
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Parfaite pour un repas estival, un brunch ou un apéritif chic
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Customisable : ajoute avocat, câpres, olives ou fromage de chèvre
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Un plat raffiné et économique, qui plaît à tous les coups
Tu veux une version 100 % végétarienne, à l’avocat ou avec une touche de curry ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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