Tu rêves de petits biscuits riches en goût, sablés à souhait et parfumés au beurre salé ? Ces sablés bretons, emblème de la Bretagne gourmande, sont dorés, friables et irrésistiblement fondants. Parfaits avec un thé, pour offrir, ou juste pour se faire plaisir… ils fondent dans la bouche et laissent un goût de reviens-y !
Ingrédients (pour 12 à 15 sablés)
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150 g de beurre demi-sel à température ambiante
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2 jaunes d’œufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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200 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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1 jaune d’œuf + 1 c. à café d’eau pour la dorure
Instructions
1️⃣ Travailler le beurre :
Dans un bol, fouette le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème. Ajoute les jaunes d’œufs un à un en continuant de fouetter.
2️⃣ Ajouter les ingrédients secs :
Ajoute la farine et la levure, puis mélange à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène (légèrement collante). Forme une boule.
3️⃣ Repos de la pâte :
Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer 1 h au réfrigérateur.
4️⃣ Façonner les sablés :
Étale la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5️⃣ Dorer et strier :
Mélange un jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonne chaque sablé, puis dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette.
6️⃣ Cuisson :
Enfourne à 170°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient joliment dorés.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Des biscuits au pur beurre salé, croustillants et fondants à la fois
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Une recette traditionnelle bretonne, simple et inratable
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Parfaits à offrir, à conserver ou à grignoter à toute heure
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Se déclinent avec zeste de citron, épices, ou même un cœur confiture
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Le goût authentique et réconfortant du fait maison
Tu veux une version chocolatée, à la farine de châtaigne ou en coffret cadeau ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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