Envie d’un plat mijoté ultra fondant et plein de caractère ? Le bœuf Stroganoff, grand classique de la cuisine russe, marie des lamelles de bœuf tendres, une sauce onctueuse à la crème et aux champignons, et des notes de moutarde légèrement piquantes. Un plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes, idéal pour les grandes tablées ou un dîner cosy à deux !
Ingrédients (pour 4 personnes)
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500 g de bœuf tendre (rumsteck, filet, bavette…)
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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200 g de champignons de Paris émincés
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
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1 cuillère à soupe de paprika doux
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10 cl de bouillon de bœuf
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1 cuillère à soupe d’huile + 20 g de beurre
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Sel, poivre, persil frais pour servir
Instructions
1️⃣ Saisir la viande :
Découpe le bœuf en fines lamelles. Dans une poêle bien chaude avec l’huile et le beurre, fais saisir rapidement les morceaux (2-3 min max). Sale, poivre. Retire-les et réserve.
2️⃣ Faire revenir les légumes :
Dans la même poêle, fais revenir l’oignon, l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3️⃣ Préparer la sauce :
Ajoute le bouillon, la moutarde, le paprika. Mélange, laisse mijoter 5 min à feu doux, puis ajoute la crème. Laisse épaissir encore quelques minutes.
4️⃣ Remettre le bœuf :
Ajoute le bœuf juste avant de servir pour qu’il reste tendre. Réchauffe 1-2 minutes maximum sans faire bouillir.
5️⃣ Servir bien chaud :
Accompagne de riz blanc, de pâtes fraîches ou d’une purée maison, et parsème de persil frais.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plat express et raffiné, prêt en moins de 30 minutes
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Une sauce crémeuse et légèrement relevée à la moutarde
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Du bœuf ultra tendre, cuit à la perfection
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Parfait pour un repas familial ou un dîner cosy en amoureux
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Customisable : ajoute crème légère, vin blanc, ou même une pointe de cognac
Tu veux une version au poulet, végétarienne ou au four gratiné ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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