Envie d’un gâteau qui sent bon les tropiques, à la fois léger, fruité et fondant ? Ce gâteau rêve ananas-coco marie la douceur du lait de coco, l’acidité fruitée de l’ananas et une mie ultra moelleuse. Parfait pour le goûter, un anniversaire ou une touche de soleil en fin de repas, il ne demande que quelques ingrédients simples pour un résultat spectaculaire !
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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3 œufs
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150 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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100 g de farine
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50 g de noix de coco râpée
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1 sachet de levure chimique
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100 ml de lait de coco
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80 ml d’huile neutre
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200 g d’ananas (frais ou au sirop, coupé en petits dés)
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(Optionnel) un peu de rhum ou de zeste de citron vert
Instructions
1️⃣ Préchauffer le four :
À 180°C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparer l’appareil :
Dans un saladier, fouette les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite l’huile, le lait de coco, puis incorpore la farine, la levure et la noix de coco râpée.
3️⃣ Ajouter les fruits :
Incorpore les dés d’ananas à la pâte. Tu peux aussi ajouter un trait de rhum ou du zeste de citron vert pour plus de peps.
4️⃣ Cuisson :
Verse dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5️⃣ Refroidir et décorer :
Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre de noix de coco râpée ou nappe d’un glaçage coco-ananas pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un gâteau moelleux, fruité et parfumé, parfait en toute saison
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Des ingrédients simples, mais un résultat digne des îles
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Sans beurre, mais ultra fondant grâce à l’huile et au lait de coco
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Idéal pour les fans de desserts exotiques ou de douceurs maison
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Customisable : ajoute amandes, banane, ou transforme-le en version renversée
Tu veux une version renversée façon tarte tatin, ou des mini bouchées individuelles ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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