Tu veux impressionner sans stresser ? Ce homard crémeux est une recette haut de gamme, facile à réaliser, parfaite pour les grandes occasions ou pour offrir à tes invités un moment d’exception. Chair tendre, sauce veloutée, parfums subtils… un vrai plat de chef à la maison, sans complication !
Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 queues de homard (fraîches ou décongelées)
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1 échalote finement hachée
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1 cuillère à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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10 cl de crème liquide entière
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1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à soupe de cognac ou de fumet de poisson (facultatif)
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Sel, poivre blanc, persil frais ou ciboulette
Instructions
1️⃣ Préparer le homard :
Fais cuire les queues de homard dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Laisse tiédir, puis décortique délicatement pour récupérer la chair entière.
2️⃣ Faire revenir l’échalote :
Dans une poêle, fais chauffer l’huile avec le beurre. Fais revenir l’échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
3️⃣ Déglacer et crémer :
Ajoute le cognac ou le fumet si utilisé. Laisse réduire. Incorpore ensuite la crème, la moutarde, le jus de citron, sel, poivre blanc. Laisse mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4️⃣ Ajouter le homard :
Ajoute la chair de homard dans la sauce, juste pour la réchauffer doucement sans la recuire (2 minutes max).
5️⃣ Dresser avec soin :
Dispose joliment dans des assiettes creuses, nappe de sauce, et termine avec des herbes fraîches.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une sauce crémeuse et raffinée, sans masquer la finesse du homard
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Un plat de fête rapide à préparer, avec peu d’ingrédients
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Parfait pour un dîner romantique, un réveillon, ou un moment d’exception
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Personnalisable : avec zestes d’agrumes, touche de vanille ou curry doux
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Accompagne idéalement un riz crémeux, des pâtes fraîches ou un écrasé de pommes de terre
Tu veux une version au safran, gratinée au four ou façon risotto ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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