Envie d’un plat chic, fondant et original ? Ce saumon farci aux épinards et crabe est une explosion de fraîcheur et d’onctuosité. Que ce soit pour un dîner raffiné ou un repas de fête, ce poisson garni d’une farce délicate impressionnera à tous les coups… sans stress en cuisine !
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 filet de saumon entier (environ 700 g), sans arêtes et ouvert en portefeuille
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150 g de chair de crabe (fraîche ou en boîte, bien égouttée)
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150 g de épinards frais ou surgelés
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100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage à tartiner)
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1 échalote hachée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de zeste de citron
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Sel, poivre noir
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Quelques brins d’aneth ou persil frais pour la finition
Instructions
1️⃣ Préparer les épinards :
Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les épinards, faites-les tomber quelques minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez, laissez tiédir.
2️⃣ Préparer la farce :
Mélangez dans un bol les épinards, la chair de crabe, le fromage frais, le zeste de citron, du sel, du poivre et un peu d’aneth si vous aimez.
3️⃣ Farcir le saumon :
Ouvrez le filet de saumon en deux dans l’épaisseur (ou utilisez deux filets superposés). Étalez la farce au centre, refermez délicatement et ficelez si besoin.
4️⃣ Cuisson :
Déposez le saumon farci dans un plat légèrement huilé. Couvrez de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et encore juteux.
5️⃣ Servir chaud :
Découpez en tranches épaisses, servez avec du riz pilaf, une purée maison ou des légumes rôtis.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une farce onctueuse et raffinée, entre terre et mer
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Un plat léger mais très savoureux, parfait pour les grandes occasions
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Facile à préparer à l’avance et à enfourner juste avant de servir
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Se marie à merveille avec des accompagnements simples et sains
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Une présentation élégante pour un effet waouh immédiat à table
Souhaites-tu une version en croûte feuilletée, ou une déclinaison froide pour buffet ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à enchaîner !
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