Tu veux sublimer tes pâtes, ton riz, ou un poisson grillé avec une touche élégante et raffinée ? Cette sauce crémeuse aux fruits de mer est la solution idéale. Riche en goût, onctueuse sans être lourde, elle se prépare en quelques minutes et transforme n’importe quel plat en assiette de restaurant !
Ingrédients (pour 4 personnes)
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200 g de mélange de fruits de mer (crevettes, moules, pétoncles, calamars…)
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1 échalote finement hachée
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1 gousse d’ail pressée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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20 cl de crème liquide entière
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1 cuillère à soupe de concentré de tomates (optionnel)
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10 cl de bouillon de poisson (ou eau + ½ cube)
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Sel, poivre, paprika doux
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Quelques brins de persil frais ou aneth pour servir
Instructions
1️⃣ Faire revenir l’aromatique :
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Fais revenir l’échalote et l’ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
2️⃣ Cuire les fruits de mer :
Ajoute les fruits de mer dans la poêle, fais sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes. S’ils rendent un peu d’eau, laisse-la s’évaporer.
3️⃣ Ajouter le bouillon et la crème :
Verse le bouillon de poisson, laisse mijoter 2 minutes. Incorpore ensuite la crème et, si tu aimes, une cuillère de concentré de tomates pour la couleur et la profondeur.
4️⃣ Assaisonner et mijoter :
Ajoute du sel, du poivre, un peu de paprika doux, puis laisse la sauce réduire 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
5️⃣ Servir chaud :
Verse directement sur des pâtes fraîches, du riz, ou un filet de poisson. Parsème de persil ou d’aneth frais.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une sauce onctueuse et parfumée, prête en moins de 20 minutes
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Parfaite pour des pâtes, du riz, du poisson, ou même une lasagne de la mer
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Modulable selon les fruits de mer à disposition (surgelés ou frais)
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Sans vin ni alcool, mais pleine de caractère
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Une recette simple et élégante, digne d’un repas de fête… sans complication
Tu veux une version au curry, citronnée ou façon bisque ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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