Tu veux faire voyager tes papilles avec un plat complet, équilibré et bourré de caractère ? Ce riz savoureux au poulet accompagné d’un rougail bringelle (aubergine) est un classique réunionnais à la fois généreux, parfumé et facile à réaliser. Le mélange des épices, de la volaille tendre et du rougail piquant fait toute la magie de ce plat chaleureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le riz au poulet :
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300 g de riz basmati
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400 g de filets de poulet en dés
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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1 cuillère à soupe de sauce soja légère
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2 cuillères à soupe d’huile
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Sel, poivre
Pour le rougail bringelle :
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2 aubergines moyennes
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1 tomate bien mûre
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1 petit piment vert (facultatif)
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1 échalote finement hachée
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Le jus de ½ citron vert
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1 cuillère à soupe d’huile
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Sel, poivre
Instructions
Préparer le riz au poulet :
1️⃣ Fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile chaude. Ajoute les dés de poulet, fais dorer.
2️⃣ Ajoute le curcuma, le sel, le poivre, et un filet de sauce soja. Mélange et laisse mijoter 5 minutes.
3️⃣ Ajoute le riz, fais-le revenir 2 minutes, puis couvre avec de l’eau chaude (environ 1,5 fois le volume de riz).
4️⃣ Couvre et laisse cuire à feu doux 10 à 12 minutes jusqu’à absorption.
Préparer le rougail bringelle :
1️⃣ Coupe les aubergines en cubes. Fais-les griller à sec ou cuire au four pour les attendrir.
2️⃣ Dans un saladier, écrase grossièrement les aubergines grillées avec la tomate hachée, l’échalote, le piment, le citron et l’huile.
3️⃣ Sale, poivre et mélange bien. Ajuste le piquant à ton goût.
Dresser :
Sers le riz au poulet chaud, accompagné du rougail bringelle froid ou tiède. Parsème de coriandre fraîche ou oignons verts pour la touche finale.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Un plat complet et équilibré, riche en textures et en saveurs
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Le rougail aubergine ajoute une touche fraîche et relevée
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Une manière originale de cuisiner la volaille et le riz
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Sans gluten, sans produits transformés, 100 % fait maison
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Parfait pour les fans de cuisine créole, ou pour sortir de la routine
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