Tu cherches un dessert rafraîchissant, ultra léger en bouche et naturellement parfumé ? Cette mousse aux agrumes citron & orange est une pure merveille. Onctueuse, douce et acidulée à la fois, elle se prépare en quelques étapes et se déguste bien fraîche. Un vrai rayon de soleil en verrine !
Ingrédients (pour 4 verrines)
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2 œufs
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80 g de sucre
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1 orange (jus + zeste)
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1 citron (jus + zeste)
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1 feuille de gélatine (ou 1,5 g d’agar-agar)
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15 cl de crème liquide entière bien froide
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1 pincée de sel
Instructions
1️⃣ Préparer les agrumes :
Presse les jus de citron et d’orange, râpe les zestes. Fais chauffer doucement le jus dans une petite casserole.
2️⃣ Incorporer la gélatine :
Fais tremper la gélatine dans l’eau froide. Lorsqu’elle est ramollie, incorpore-la dans le jus chaud (hors du feu) jusqu’à complète dissolution. Laisse tiédir.
3️⃣ Blanchir les œufs :
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le jus tiédi et mélange bien.
4️⃣ Monter les blancs & la crème :
Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Monte la crème liquide en chantilly souple.
5️⃣ Assembler la mousse :
Incorpore délicatement les blancs en neige puis la chantilly au mélange aux agrumes. Verse dans des verrines.
6️⃣ Réserver au frais :
Place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant dégustation.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une mousse légère et aérienne, parfaite après un repas
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Un parfum naturel d’agrumes, sans colorants ni arômes artificiels
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Se prépare à l’avance pour un dessert prêt à servir sans stress
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Idéal pour les repas d’été, les fêtes de famille ou un tea time chic
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Facile à personnaliser avec d’autres agrumes : pamplemousse, yuzu ou clémentine
Tu veux une version sans œufs, végétalienne ou à la mandarine ? Je suis prêt à continuer avec ton prochain titre !
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