Tu veux une crème ferme, onctueuse et qui tient parfaitement à la poche à douille ? Cette crème chantilly au mascarpone est idéale pour garnir vos gâteaux, tartes, fraisiers, cupcakes ou verrines. Facile à préparer, elle marie la légèreté de la chantilly avec la tenue du mascarpone… un vrai nuage savoureux !
Ingrédients (pour garnir 6 à 8 desserts)
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250 g de mascarpone bien froid
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250 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG), bien froide
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60 g de sucre glace
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou vanille en poudre)
Astuce : place ton bol et tes fouets 10 minutes au congélateur pour une chantilly plus aérienne.
Instructions
1️⃣ Tout doit être bien froid :
Utilise un bol métallique très froid et verse le mascarpone et la crème liquide.
2️⃣ Monter la crème :
Commence à fouetter à vitesse moyenne, puis augmente progressivement. Quand la crème commence à épaissir, ajoute le sucre glace et la vanille.
3️⃣ Surveiller la texture :
Continue de fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse, qui forme des pics bien nets. Attention à ne pas trop battre (risque de granuler).
4️⃣ Utilisation immédiate ou repos :
Utilise-la tout de suite pour garnir ou décore tes desserts, ou conserve-la au réfrigérateur jusqu’à 48 h dans une boîte hermétique.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
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Une tenue parfaite, même en été, pour des décorations impeccables
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Une texture aérienne, douce et bien vanillée
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Inratable, même pour les débutants
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Se marie avec tous les desserts : fraises, chocolat, génoise, meringue…
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Customisable : zeste de citron, cacao, café, ou épices pour varier les plaisirs
Tu veux une version allégée, vegan ou au chocolat ? Dis-moi ton prochain titre, je suis prêt à continuer !
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