Tu veux surprendre tes convives avec un plat à la fois chic, simple et spectaculaire ? Ce délice de Saint-Jacques sur spaghetti crémeux marie la tendreté des noix poêlées avec la douceur d’une sauce à la crème et aux herbes. Une recette parfaite pour un dîner raffiné, prête en moins de 30 minutes !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
-
250 g de spaghetti
-
12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
-
20 cl de crème liquide entière
-
1 échalote finement hachée
-
1 gousse d’ail
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
20 g de beurre
-
Zeste de citron (optionnel)
-
Persil frais ou ciboulette
-
Sel, poivre, poivre blanc (facultatif)
Instructions
1️⃣ Cuire les spaghetti :
Dans une grande casserole d’eau salée, fais cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet. Égoutte-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse :
Dans une poêle, fais fondre l’huile d’olive avec une noix de beurre. Fais revenir l’échalote et l’ail 2 minutes. Ajoute la crème, un peu de zeste de citron, sel, poivre, puis laisse mijoter 5 minutes pour épaissir.
3️⃣ Poêler les Saint-Jacques :
Dans une autre poêle bien chaude, fais fondre un peu de beurre. Saisis les Saint-Jacques 1 minute par face (2 minutes max), jusqu’à obtenir une jolie dorure. Sale et poivre légèrement.
4️⃣ Mélanger les pâtes et la sauce :
Ajoute les spaghetti dans la sauce. Mélange bien pour les enrober. Ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier.
5️⃣ Dresser l’assiette :
Dispose les pâtes dans les assiettes chaudes, ajoute les Saint-Jacques poêlées par-dessus. Termine avec des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive ou quelques copeaux de parmesan si désiré.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette
-
Une alliance terre-mer délicate et ultra raffinée
-
Prête en moins de 30 minutes, sans difficulté
-
Une sauce crémeuse et parfumée qui sublime les Saint-Jacques
-
Parfaite pour un dîner en amoureux, un repas de fête, ou se faire plaisir
-
Personnalisable : ajoute petits pois, zestes d’agrumes, ou touche de safran
Tu veux une version au citron confit, une base au risotto ou servie dans une assiette creuse à la façon bistrot ? Envoie ton prochain titre, je suis prêt à enchaîner ! ️
Laisser un commentaire