Envie d’un plat de pâtes crémeux, rapide et plein de goût ? Ces tagliatelles à la carbonara aux champignons sont une alternative végétarienne et ultra savoureuse au classique italien. Une sauce onctueuse, des champignons fondants, des œufs, du fromage… tout y est pour se régaler sans attendre !
Ingrédients (pour 4 personnes)
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350 g de tagliatelles
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250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier), émincés
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2 œufs entiers
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20 cl de crème fraîche épaisse
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50 g de parmesan râpé (ou pecorino)
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1 échalote finement hachée
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1 gousse d’ail émincée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre noir, et un peu de persil frais
Instructions
1️⃣ Cuire les tagliatelles :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
2️⃣ Faire revenir les champignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’échalote, l’ail et les champignons. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien tendres. Salez et poivrez.
3️⃣ Préparer la sauce :
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème fraîche et le parmesan. Ajoutez une touche de poivre noir.
4️⃣ Assembler :
Ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle avec les champignons. Versez la sauce aux œufs et remuez rapidement hors du feu pour que la sauce nappe les pâtes sans cuire les œufs (elle doit rester crémeuse).
5️⃣ Servir aussitôt :
Parsemez de persil frais haché, d’un peu de fromage râpé, et dégustez bien chaud.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une carbonara revisitée : riche, crémeuse et sans viande
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Des champignons fondants pour un goût boisé délicieux
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Prête en 20 minutes, parfaite pour un repas rapide et réconfortant
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Facile à adapter avec des pâtes complètes, des épinards ou du fromage végétal
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Le plat idéal pour toute la famille, sans ingrédients interdits
Tu veux une autre recette de pâtes ? Une version au four, un gratin, ou quelque chose d’épicé ? Je suis prêt à enchaîner !
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