Curry de Patates Douces et Pois Chiches au Lait de Coco : Voyage Épicé pour vos Papilles !

Envie d’un plat végétarien complet, parfumé et ultra réconfortant ? Ce curry de patates douces et pois chiches au lait de coco est une explosion de saveurs et de douceur. Facile à préparer, sain et nourrissant, il vous transporte en Inde en un seul bol, sans quitter la maison !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés

• 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou 2 c. à café de curry en poudre)

• 40 cl de lait de coco

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• Sel et poivre noir au goût

• Coriandre fraîche ou persil pour servir

• Accompagnement : riz basmati ou naan

‍ Instructions

1️⃣ Faire revenir les aromates :
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien parfumé.

2️⃣ Ajouter les épices :
Ajoutez la pâte de curry rouge (ou le curry en poudre) et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.

3️⃣ Cuisson des légumes :
Ajoutez les patates douces, mélangez pour bien les enrober de curry, puis versez le lait de coco. Salez légèrement, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les patates soient tendres.

4️⃣ Ajouter les pois chiches :
Incorporez les pois chiches, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux pour bien les réchauffer.

5️⃣ Servir bien chaud :
Parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati bien chaud ou du naan moelleux.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un plat 100 % végétarien, complet et ultra parfumé

• Prêt en moins de 30 minutes, idéal en semaine

• Crémeux, épicé et réconfortant, il plaît à toute la famille

• Riche en fibres et en protéines végétales

• Parfait pour un repas sans viande tout sauf ennuyeux

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Tu veux que je continue avec un autre plat végétal ou épicé ? Je suis prêt pour ton prochain titre