Besoin d’une entrée chic ou d’un plat léger qui impressionne sans stress ? Ces coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné sont prêtes en quelques minutes seulement. Tendres, délicatement dorées et nappées d’un beurre parfumé au citron, elles offrent une explosion de finesse en bouche… tout simplement inoubliable.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
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8 à 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
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30 g de beurre doux
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Le jus d’½ citron jaune
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 échalote finement hachée
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Zeste de citron (facultatif)
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Sel, poivre noir
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Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la déco
Instructions
1️⃣ Préparer les Saint-Jacques :
Épongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement des deux côtés.
2️⃣ Saisir à la poêle :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les poêler 1 à 1,5 minute par face, jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées. Retirez et réservez au chaud.
3️⃣ Préparer le beurre citronné :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’échalote. Faites fondre à feu doux sans coloration. Versez le jus de citron, ajoutez un peu de zeste si désiré, mélangez bien.
4️⃣ Napper et servir :
Remettez les Saint-Jacques dans la poêle quelques secondes pour les enrober du beurre citronné. Dressez aussitôt dans des assiettes chaudes, nappez de sauce et parsemez de ciboulette fraîche.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une recette express prête en moins de 15 minutes ️
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Des Saint-Jacques fondantes, sublimées par un beurre acidulé
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Parfaite en entrée élégante, ou en plat léger avec du riz ou une purée
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Facile à réussir, même pour un dîner de dernière minute
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Un goût raffiné, digne des plus belles tables… sans complication
Tu veux que je t’écrive aussi une version gratinée ou avec purée de céleri ? Je suis prêt à enchaîner autant que tu veux !
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