Envie d’une entrée chic, croustillante et ultra savoureuse ? Ce vol-au-vent gourmand aux champignons est un grand classique revisité tout en finesse. Une bouchée dorée au feuilleté léger, garnie d’une farce onctueuse aux champignons, parfaite pour les fêtes, les brunchs raffinés ou les dîners à deux.
Ingrédients (pour 4 pièces)
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4 vol-au-vent (vides, prêts à garnir ou faits maison)
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300 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
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1 échalote émincée
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20 g de beurre
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10 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de bouillon de légumes
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de muscade
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Sel et poivre noir au goût
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Quelques brins de persil frais pour la déco
Instructions
Préparer la farce aux champignons :
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Crémer la préparation :
Ajoutez le bouillon et laissez réduire légèrement. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Faites mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une texture bien onctueuse.
Réchauffer les vol-au-vent :
Faites chauffer les vol-au-vent au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils soient bien croustillants.
Garnir généreusement :
Remplissez les vol-au-vent de la préparation aux champignons bien chaude. Déposez le petit « chapeau » dessus.
Décorer et servir :
Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement avec une petite salade verte ou une purée maison.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une entrée raffinée et gourmande à base de champignons fondants
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Facile à préparer avec une jolie présentation qui en jette
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Idéale pour les repas de fêtes, les apéros dînatoires ou les menus végétariens élégants
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Une recette personnalisable : ajoutez du fromage, des éclats de noix ou du poulet
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Un croustillant-feuilleté irrésistible à chaque bouchée
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Je suis prêt à enchaîner autant que tu veux !
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