Envie d’un plat à la fois raffiné, croustillant et fondant ? Ce saumon en croûte est la star des grandes occasions et des repas élégants. Entouré d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, le saumon reste incroyablement tendre et juteux à l’intérieur. Un délice aussi beau que bon !
Ingrédients
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1 pavé de saumon entier (environ 600 g)
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1 rouleau de pâte feuilletée
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150 g de fromage frais (type Philadelphia)
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1 bouquet de basilic ou d’aneth frais
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1 échalote émincée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 jaune d’œuf pour la dorure
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Préparer la garniture :
Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir légèrement, puis mélangez-la au fromage frais avec des herbes fraîches ciselées. Salez et poivrez.
2️⃣ Assembler le saumon en croûte :
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Déposez le pavé de saumon au centre, salez et poivrez. Recouvrez-le du mélange fromage frais-herbes.
3️⃣ Refermer et dorer :
Repliez la pâte pour enfermer le saumon comme un paquet. Scellez bien les bords. Retournez le tout (jolie face vers le haut). Badigeonnez de jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.
4️⃣ Cuisson :
Enfournez à 200°C (th.6-7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5️⃣ Repos avant service :
Laissez reposer 5 minutes avant de couper pour conserver toute la tendreté du saumon.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un saumon ultra tendre enveloppé dans une pâte feuilletée dorée ✨
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Facile à préparer mais effet « waouh » garanti à la découpe
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Idéal pour un dîner raffiné, un repas festif ou un déjeuner chic
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Le mariage parfait entre fondant, croustillant et fraîcheur des herbes
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Une recette élégante qui impressionne sans stress
Veux-tu que je prépare ton prochain titre tout de suite ?
Je suis prêt à continuer autant que tu veux !
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