Envie d’un dessert chic et ultra gourmand ? Ces mini cheesecakes crème brûlée allient la douceur du cheesecake à la fine croûte caramélisée d’une crème brûlée… un pur bonheur à chaque bouchée ! Parfaits pour épater vos invités ou pour un moment de pur plaisir, ces bouchées fondantes et croustillantes font sensation à tous les coups.
Ingrédients (pour 6 à 8 mini cheesecakes)
Base biscuitée :
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120 g de biscuits sablés (type Digestive ou Petit Beurre)
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50 g de beurre fondu
Appareil à cheesecake :
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300 g de fromage frais (type Philadelphia)
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60 g de sucre
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1 œuf
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1 jaune d’œuf
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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100 ml de crème liquide entière
Finition crème brûlée :
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Cassonade pour caraméliser (environ 1 cuillère à café par cheesecake)
Instructions
1️⃣ Préparer la base :
Mixez les biscuits en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu, puis tassez dans le fond de moules à muffins tapissés de caissettes. Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.
2️⃣ Préparer l’appareil à cheesecake :
Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez l’œuf, le jaune, la vanille, puis la crème liquide. Mélangez bien.
3️⃣ Remplir et cuire :
Versez la crème sur les fonds de biscuit. Enfournez à 150°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes. Les bords doivent être pris mais le centre encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (ou toute une nuit).
4️⃣ Caraméliser avant de servir :
Saupoudrez chaque mini cheesecake d’un peu de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine jusqu’à obtention d’une croûte dorée et craquante.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un cheesecake crémeux avec une croûte brûlée irrésistible
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Portions individuelles élégantes, idéales pour recevoir
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Un mariage parfait entre fondant, croustillant et douceur vanillée
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Préparés à l’avance, ils sont pratiques pour les grandes occasions
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Une touche chic et originale qui fait toute la différence à table
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