Envie d’un plat chic, fondant et riche en saveurs marines ? Ces cassolettes de Saint-Jacques et crevettes sont un pur concentré de gourmandise ! Parfaites en entrée de fête ou en plat raffiné, elles séduisent par leur texture onctueuse et leur parfum iodé irrésistible, le tout gratiné avec amour.
Ingrédients (pour 4 cassolettes)
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12 Noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
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200 g de crevettes décortiquées
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de vin blanc sec
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1 échalote finement hachée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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30 g de beurre
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1 cuillère à soupe de farine
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40 g de fromage râpé (emmental ou comté)
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Sel, poivre noir, et noix de muscade au goût
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Quelques brins de persil pour la finition
Instructions
Faire revenir les fruits de mer :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Saisissez les Saint-Jacques et les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, juste pour les dorer. Réservez.
Préparer la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote dans le beurre. Ajoutez la farine, mélangez pour former un roux, puis versez le vin blanc en remuant. Ajoutez la crème fraîche, un peu de noix de muscade, de sel et de poivre. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
Assembler les cassolettes :
Répartissez les Saint-Jacques et crevettes dans des cassolettes. Nappez généreusement de sauce. Saupoudrez de fromage râpé.
Gratiner :
Passez sous le gril du four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud :
Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir, accompagné de pain grillé ou de riz.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une entrée chic et fondante, parfaite pour les grandes occasions
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Le mariage délicat entre Saint-Jacques, crevettes et sauce crémeuse
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Une préparation simple et rapide, avec un résultat élégant et gourmand
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Le fromage gratiné apporte la touche fondante et croustillante
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Parfait pour épater vos invités sans passer la journée en cuisine
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