Envie d’un plat parfumé, tendre et plein de soleil ? Ce poulet aux citrons confits et olives est une merveille d’équilibre entre acidité douce, salinité délicate et épices subtiles. Un classique méditerranéen facile à préparer et absolument irrésistible !
Ingrédients
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4 cuisses de poulet (ou pilons)
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2 citrons confits coupés en quartiers
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150 g d’olives vertes dénoyautées
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail hachées
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1 cuillère à café de gingembre moulu
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à café de paprika doux
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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30 cl de bouillon de volaille
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Quelques brins de coriandre fraîche
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Assaisonner le poulet :
Dans un grand saladier, mélangez les cuisses de poulet avec le gingembre, le curcuma, le paprika, du sel et du poivre.
2️⃣ Dorer le poulet :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces pendant 8 à 10 minutes. Retirez et réservez.
3️⃣ Faire revenir l’oignon :
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4️⃣ Mijoter :
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les citrons confits, les olives et versez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en arrosant régulièrement.
5️⃣ Finaliser et servir :
Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Accompagnez de semoule fine, de riz ou de pain maison.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un plat méditerranéen parfumé et plein de soleil
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Une viande tendre mijotée dans une sauce riche en saveurs
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Facile à préparer avec des ingrédients simples
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Parfait pour recevoir en toute simplicité ou pour un dîner familial
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Un équilibre délicieux entre acidité douce, salinité et épices délicates
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