Envie d’un plat chaleureux et raffiné aux saveurs audacieuses ? Ce cabillaud crémeux au chorizo et pommes écrasées marie à merveille la douceur du poisson, la puissance du chorizo et la rusticité fondante des pommes de terre. Un plat simple à préparer mais spectaculaire à déguster !
Ingrédients
Pour le cabillaud
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4 filets de cabillaud
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100 g de chorizo doux coupé en dés
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre noir au goût
Pour les pommes écrasées
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800 g de pommes de terre
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30 g de beurre
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5 cl de lait chaud
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Sel et poivre noir au goût
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Quelques brins de persil frais pour la finition
Instructions
1️⃣ Préparer les pommes écrasées :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis écrasez-les grossièrement avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez et réservez au chaud.
2️⃣ Préparer la sauce chorizo :
Dans une poêle, faites revenir les dés de chorizo sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter doucement 2 minutes.
3️⃣ Cuire le cabillaud :
Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites cuire les filets de cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et encore moelleux. Salez et poivrez légèrement.
4️⃣ Assembler le plat :
Dressez une portion de pommes écrasées dans l’assiette, posez un filet de cabillaud dessus, puis nappez généreusement de sauce crémeuse au chorizo.
5️⃣ Décorer :
Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une alliance parfaite entre la douceur du poisson et le peps du chorizo ️️
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Des pommes écrasées fondantes qui subliment la sauce
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Facile et rapide à préparer pour un effet bistro à la maison
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Un plat confortable et élégant, idéal pour un déjeuner ou un dîner chaleureux
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Des saveurs audacieuses et équilibrées à chaque bouchée
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Je suis prêt à enchaîner autant que tu veux !
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