Envie d’une entrée iodée, fondante et ultra savoureuse ? Ces cassolettes de moules gratinées sont une merveille simple et raffinée à préparer. Légèrement crémeuses, délicatement dorées au four, elles apportent toute la fraîcheur de la mer directement à votre table, sans utiliser d’alcool.
Ingrédients
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1,5 kg de moules fraîches nettoyées
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20 cl de crème fraîche épaisse
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100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
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1 échalote émincée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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20 g de beurre
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10 cl de bouillon de légumes (sans alcool)
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Quelques brins de persil plat frais
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Nettoyer les moules : Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide et retirez les barbes.
2️⃣ Cuire les moules : Dans une grande cocotte, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les moules et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
3️⃣ Retirer les moules : Égouttez, retirez les coquilles et réservez la chair. (Vous pouvez garder quelques coquilles pour la présentation si vous voulez.)
4️⃣ Préparer la sauce : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et un peu de persil ciselé. Faites chauffer doucement sans bouillir.
5️⃣ Assembler les cassolettes : Répartissez les moules dans de petites cassolettes. Nappez-les généreusement de sauce à la crème.
6️⃣ Parsemer de fromage : Saupoudrez chaque cassolette de fromage râpé.
7️⃣ Gratiner : Faites gratiner sous le grill du four pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
8️⃣ Servir chaud : Parsemez de persil frais au moment de servir et accompagnez d’une petite salade croquante !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Sans vin, parfaitement halal et délicieusement parfumé
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Des moules fondantes dans une sauce onctueuse et gratinée
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Une recette rapide idéale pour impressionner vos invités
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Simple à préparer avec des ingrédients accessibles
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Un voyage marin direct depuis votre cuisine !
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