Envie d’un plat élégant, réconfortant et tout en finesse ? Cette blanquette de Saint-Jacques aux champignons marie à merveille la douceur des noix de Saint-Jacques et la saveur boisée des champignons. Un délice crémeux, raffiné et prêt en un rien de temps, sans aucune goutte d’alcool.
Ingrédients
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400 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
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300 g de champignons de Paris frais
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1 échalote émincée
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de bouillon de légumes (sans alcool)
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20 g de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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Quelques brins de persil frais
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Préparer les ingrédients : Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Rincez et séchez délicatement les noix de Saint-Jacques.
2️⃣ Faire revenir les champignons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons avec l’échalote jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
3️⃣ Cuire les Saint-Jacques : Ajoutez les noix de Saint-Jacques aux champignons, faites-les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
4️⃣ Préparer la sauce : Versez le bouillon de légumes dans la poêle pour déglacer. Laissez réduire légèrement puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez doucement et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
5️⃣ Finition : Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
6️⃣ Servir chaud : Accompagnez votre blanquette de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou d’un écrasé de pommes de terre pour un plat complet.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une symphonie parfaite entre la mer et la terre
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Sans alcool, halal-friendly et délicieusement crémeux
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Prête en moins de 30 minutes, parfaite pour un dîner chic
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Facile à réaliser, même pour les grandes occasions
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Une sauce douce et onctueuse qui sublime les Saint-Jacques
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