Cette salade tiède est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un véritable plat complet, riche en fibres, en textures et en saveurs. Entre les lentilles fondantes, la patate douce rôtie au four, et les noisettes caramélisées croquantes, chaque bouchée est un concentré de douceur, de réconfort et de gourmandise automnale.
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Total : 50 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la salade :
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250 g de lentilles vertes
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2 patates douces moyennes
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika fumé
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1 c. à café de cumin moulu
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Sel, poivre
Pour les noisettes caramélisées :
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80 g de noisettes entières
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1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
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1 pincée de sel
Pour la vinaigrette :
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2 c. à soupe d’huile de noix (ou huile d’olive)
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à café de moutarde à l’ancienne
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1 c. à café de miel
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Sel, poivre
Préparation Étape par Étape
Cuire les lentilles
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Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans 3 fois leur volume d’eau froide non salée pendant 25 minutes environ. Égouttez, salez, réservez.
Rôtir les patates douces
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Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
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Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, le cumin, sel et poivre.
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Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Caraméliser les noisettes
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Dans une poêle chaude, faites revenir les noisettes avec le miel et une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et légèrement dorées. Laissez refroidir sur du papier cuisson.
Préparer la vinaigrette
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Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, du sel et du poivre.
Assembler la salade
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Dans un grand saladier ou directement en bowls individuels, disposez les lentilles tièdes, les patates douces rôties, parsemez de noisettes caramélisées et arrosez de vinaigrette.
️ À Servir Avec…
Un œuf poché ou mollet pour un supplément de gourmandise Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses Du fromage de chèvre émietté ou de la feta (optionnel mais délicieux !)
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade Tiède d’Automne
Riche en fibres, protéines végétales et bons gras Parfaite en plat unique, saine et rassasiante Un mélange de textures addictif : fondant, croquant, moelleux Une recette 100 % personnalisable selon vos envies ou ce qu’il y a dans le placard
Vous êtes plutôt version végétarienne ou avec un petit extra ? Fromage, œuf, tofu grillé ? Dites-nous votre combo préféré d’automne !
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