Craquez pour ces amarettis fondants à la pistache, de petits biscuits italiens à la fois moelleux, parfumés et naturellement sans farine. Un cœur tendre à la pistache et à l’amande, légèrement croquant à l’extérieur, idéal avec un café, un thé vert ou pour offrir dans de jolis sachets. Ces douceurs sont aussi simples que sublimes ! ✨
Temps de Préparation et Cuisson
-
Préparation : 15 minutes
-
Cuisson : 15 minutes
-
Repos (facultatif) : 30 minutes au frais
-
Total : 30 à 45 minutes
-
Portions : 18 à 20 amarettis
Ingrédients
-
100 g de poudre d’amandes
-
50 g de poudre de pistaches (ou pistaches non salées finement mixées)
-
100 g de sucre glace
-
2 blancs d’œufs (environ 60 g)
-
1 c. à café d’extrait d’amande amère ou de pistache
-
Quelques pistaches concassées pour la déco (optionnel)
-
Sucre glace pour l’enrobage
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte
-
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et le sucre glace.
-
Ajoutez les blancs d’œufs non montés et l’extrait. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
2️⃣ Former les boules
-
Humidifiez vos mains et formez des petites boules de la taille d’une noix.
-
Roulez-les dans le sucre glace pour bien les enrober.
-
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Vous pouvez les aplatir très légèrement pour une jolie forme craquelée.
3️⃣ Cuisson
-
Enfournez à 160°C (chaleur tournante) pendant 14 à 16 minutes.
-
Les amarettis doivent rester clairs, craquelés et encore souples au centre.
4️⃣ Refroidissement
-
Laissez refroidir sur une grille : ils vont se raffermir tout en gardant leur fondant intérieur.
️ À Servir Avec…
✅ Un espresso ou un cappuccino
✅ Un thé au jasmin ou à la menthe douce
✅ Une crème glacée à la pistache pour un dessert doublement gourmand
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Amarettis à la Pistache
✔ Sans gluten, faciles et rapides à préparer
✔ Moelleux au cœur, avec une fine croûte sucrée
✔ Parfaits pour les cadeaux gourmands faits maison
✔ Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique
Plutôt amandes classiques ou pistaches gourmandes ? Avez-vous déjà essayé avec un cœur de chocolat ou de confiture ? Racontez-nous vos versions préférées !
Laisser un commentaire