Envie d’un dessert onctueux, parfumé et original ? Ce flan au spéculoos et caramel est la parfaite alliance entre la douceur d’un flan classique et le goût épicé irrésistible des biscuits spéculoos. Avec une couche de caramel fondant, c’est le dessert réconfortant par excellence, à préparer la veille pour encore plus de saveurs !
Temps de Préparation et Cuisson
-
Préparation : 15 minutes
-
Cuisson : 40 minutes
-
Repos au frais : 4 heures minimum
-
Total : 4h55
-
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour le caramel :
-
100 g de sucre
-
2 c. à soupe d’eau
Pour le flan :
-
500 ml de lait entier
-
100 ml de crème liquide entière
-
3 œufs
-
80 g de sucre
-
8 à 10 spéculoos
-
1 c. à café de vanille liquide (ou sucre vanillé)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer le caramel
-
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau sans remuer.
-
Dès qu’il devient ambré, versez-le rapidement dans le fond de votre moule à cake ou ramequins. Laissez durcir.
2️⃣ Préparer l’appareil à flan
-
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole.
-
Ajoutez les spéculoos émiettés et laissez-les fondre hors du feu. Mixez si nécessaire pour une texture lisse.
-
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez le mélange lait/spéculoos tiédi.
3️⃣ Cuisson
-
Versez l’appareil dans le moule caramélisé.
-
Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant 40 minutes (le centre doit être pris mais légèrement tremblotant).
-
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
4️⃣ Démoulage
-
Passez la lame d’un couteau sur les bords du moule.
-
Retournez délicatement sur un plat de service : le caramel coulera sur le flan, c’est magique !
️ À Servir Avec…
✅ Une chantilly maison ou une boule de glace vanille
✅ Quelques brisures de spéculoos pour le croquant
✅ Un café noir ou un thé épicé
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Flan au Spéculoos et Caramel
✔ Une texture fondante et crémeuse, façon flan pâtissier
✔ Le caramel maison qui coule à chaque bouchée
✔ Le goût unique et réconfortant des spéculoos
✔ Parfait à préparer la veille, encore meilleur froid
Et vous, team spéculoos en morceaux ou mixé dans la crème ? Dites-nous comment vous le préférez ! ✨
Laisser un commentaire