La potée est un classique de la cuisine française, généreuse et mijotée avec amour. Cette version aux saucisses fumées et aux légumes fondants est parfaite pour les journées froides, les repas en famille ou les grandes tablées conviviales. Simple, savoureuse et pleine de bons légumes, c’est le genre de plat qui sent bon la tradition et la chaleur du foyer !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 1h15
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Total : 1h35
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
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4 pommes de terre
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4 carottes
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2 poireaux
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1/2 chou vert frisé
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1 navet (facultatif)
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1 oignon piqué de 2 clous de girofle
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1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les légumes
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Épluchez les carottes, pommes de terre et le navet, puis coupez-les en morceaux.
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Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.
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Émincez grossièrement le chou.
2️⃣ Faire revenir
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Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir rapidement l’oignon.
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Ajoutez tous les légumes, puis couvrez d’eau à hauteur.
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Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre.
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Laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
3️⃣ Cuire les saucisses
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Ajoutez les saucisses entières (piquées) dans la cocotte.
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Poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient bien tendres et que les légumes fondent en bouche.
️ À Servir Avec…
✅ Du pain de campagne grillé
✅ Une moutarde à l’ancienne ou un peu de raifort doux
✅ Un verre de vin rouge (type Côtes-du-Rhône ou Beaujolais)
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Potée
✔ Un plat complet, équilibré et nourrissant
✔ Des saveurs authentiques qui réchauffent le cœur
✔ Facile à adapter avec les légumes de saison ou d’autres charcuteries
✔ Encore meilleure réchauffée le lendemain !
Et vous, quelle saucisse utilisez-vous dans votre potée ? Morteau, Montbéliard ou chipolatas ? Dites-le-nous ci-dessous !
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