Envie d’une galette originale et fruitée pour l’Épiphanie ? Cette version au litchi et confiture de fraises revisite la traditionnelle galette des rois en apportant une touche fraîche, parfumée et gourmande. Entre feuilletage doré, cœur tendre et surprise fondante, cette galette est une véritable invitation au voyage sucré ! ✨
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Repos : 1 heure (facultatif)
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Total : 50 minutes à 1h20
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Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées pur beurre
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100 g de poudre d’amandes
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80 g de beurre mou
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80 g de sucre
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2 œufs
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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6 à 8 litchis frais ou en boîte (bien égouttés)
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3 c. à soupe de confiture de fraises
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1 fève et 1 couronne (facultatif)
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1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la crème d’amandes
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Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème.
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Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et la fécule.
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Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
2️⃣ Monter la galette
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Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque.
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Étalez au centre la crème d’amandes en laissant un bord de 2 cm.
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Déposez les litchis coupés en deux et répartissez la confiture de fraises par-dessus.
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Ajoutez la fève !
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Couvrez avec la seconde pâte, soudez les bords avec un peu d’eau et pressez avec une fourchette.
3️⃣ Dorer et cuire
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Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf et le lait.
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Placez la galette au frais 30 min à 1h (facultatif, pour un meilleur feuilletage).
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Faites des décorations au couteau (sans percer la pâte).
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Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
️ À Servir Avec…
✅ Un cidre doux ou un thé au jasmin
✅ Un coulis de fraise ou un sorbet litchi pour une version dessert glacé
✅ Un filet de sirop de rose pour sublimer les saveurs
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Galette Litchi-Fraise
✔ Une galette moderne et fruitée, qui change de la frangipane classique
✔ Une texture fondante avec des morceaux de litchi délicats
✔ Un parfum exotique et floral, parfaitement équilibré avec la fraise
✔ Idéale pour épater vos invités à l’Épiphanie ou en dessert chic
Et vous, plutôt galette classique ou fruitée ? Avez-vous déjà essayé des variantes exotiques ? Partagez vos idées gourmandes !
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