La potée aux saucisses et légumes est un classique de la cuisine paysanne, parfaite pour les journées fraîches. Riche en saveurs, généreuse, et ultra simple à préparer, elle associe légumes fondants, bouillon parfumé, et saucisses bien dorées pour un résultat réconfortant et nourrissant. À servir bien chaud, avec du pain rustique… et le sourire !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 1h15
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Total : 1h35
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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4 saucisses fumées ou de Montbéliard
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4 carottes
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4 pommes de terre
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1/2 chou vert
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2 poireaux
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1 navet (facultatif)
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1 oignon piqué de 2 clous de girofle
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1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
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Sel, poivre
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1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les légumes
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Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, navet.
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Émincez les poireaux et chou.
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Rincez le tout et réservez.
2️⃣ Cuire la potée
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Dans une grande cocotte, portez à ébullition 2 litres d’eau avec le bouquet garni, le bouillon, et l’oignon piqué.
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Ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
3️⃣ Ajouter les saucisses
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Ajoutez les pommes de terre et les saucisses entières.
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Poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
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Rectifiez l’assaisonnement.
Astuce : vous pouvez faire dorer les saucisses avant de les plonger dans la potée pour plus de goût !
️ À Servir Avec…
✅ Du pain de campagne grillé
✅ De la moutarde à l’ancienne ou un pistou rustique
✅ Un verre de vin rouge léger (Beaujolais, Côtes-du-Rhône)
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Potée Maison
✔ Un plat familial et traditionnel, simple et généreux
✔ Parfait pour manger des légumes autrement, fondants et savoureux
✔ Se réchauffe très bien : encore meilleur le lendemain !
✔ Facile à adapter : changez les saucisses, variez les légumes, ajoutez des haricots blancs…
Team potée bien mijotée ou express en cocotte-minute ? Partagez vos astuces de famille pour sublimer ce plat rustique !
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