Envie d’un plat original, léger et plein de goût ? Ce clafoutis salé aux patates douces, poireaux et comté est un vrai concentré de douceur et de caractère. Idéal pour un repas végétarien, un brunch ou une entrée chic, il se déguste chaud ou tiède avec une salade. Une recette facile, nourrissante et qui change des quiches !
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 35 à 40 minutes
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Total : Environ 1 heure
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
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2 patates douces moyennes
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2 poireaux
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100 g de comté râpé
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3 œufs
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25 cl de lait
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10 cl de crème liquide
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80 g de farine
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, muscade
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Un peu de beurre pour le moule
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les légumes
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Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante 10 minutes, jusqu’à tendreté. Égouttez.
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Émincez finement les poireaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
2️⃣ Préparer l’appareil à clafoutis
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Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la crème, puis ajoutez la farine, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
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Incorporez les légumes cuits et le comté râpé.
3️⃣ Cuisson
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Versez la préparation dans un plat beurré (ou des ramequins individuels).
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Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
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Laissez tiédir légèrement avant de servir.
️ À Servir Avec…
✅ Une salade de roquette au vinaigre balsamique
✅ Une soupe froide ou velouté de légumes
✅ Quelques noix concassées sur le dessus pour un croquant supplémentaire
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Clafoutis Salé
✔ Une texture fondante et un goût légèrement sucré-salé
✔ Riche en légumes de saison, facile à adapter
✔ Une alternative légère à la quiche, sans pâte
✔ Idéal pour le déjeuner, un pique-nique ou un dîner veggie
Et vous, plutôt version individuelle ou en grand plat familial ? Partagez votre variante préférée du clafoutis salé ci-dessous !
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