Envie d’une salade complète, saine et pleine de caractère ? Cette salade de carottes rôties aux épices et pois chiches nappée d’une crème au tahini citronnée est un concentré de saveurs du Moyen-Orient. À la fois croquante, onctueuse et parfumée, elle est parfaite en plat végétarien, en lunchbox ou en accompagnement d’un mezzé. ✨
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Total : 40 minutes
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Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la salade :
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500 g de carottes
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1 boîte de pois chiches (400 g, soit env. 250 g égouttés)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de cumin moulu
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1/2 c. à café de coriandre moulue
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1/2 c. à café de paprika doux ou fumé
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche (pour servir)
Pour la sauce tahini :
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2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
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Le jus d’un citron
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1 gousse d’ail râpée
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2 à 4 c. à soupe d’eau (pour ajuster la texture)
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1 pincée de sel
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Cuire les carottes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
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Égouttez et rincez les pois chiches.
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Mélangez le tout avec l’huile, les épices, du sel et du poivre.
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Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
2️⃣ Préparer la sauce tahini
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Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail et le sel.
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Ajoutez l’eau progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et fluide.
3️⃣ Assembler la salade
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Disposez les carottes et pois chiches tièdes ou froids dans un saladier.
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Arrosez généreusement de sauce tahini, parsemez de herbes fraîches.
️ À Servir Avec…
✅ Du pain pita ou du pain complet grillé
✅ Une salade de tomates au sumac ou du houmous
✅ Un yaourt grec citronné ou nature en accompagnement
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade Orientale
✔ Riche en fibres et protéines végétales grâce aux pois chiches
✔ Un mélange de textures et saveurs ultra équilibré
✔ Facile à préparer à l’avance et à emporter
✔ Parfaite en plat végétarien complet ou en accompagnement original
Et vous, vous ajoutez quoi dans votre salade orientale ? Grenade ? Feta ? Noix ? Partagez vos versions favorites ci-dessous !
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