Rien ne vaut l’odeur d’une brioche maison qui sort du four… Cette recette est inratable, ultra moelleuse et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec sa mie filante et son parfum de vanille, cette brioche ravira petits et grands. Préparez-vous à ne plus jamais vouloir en acheter !
Temps de Préparation et Repos
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Préparation : 20 minutes
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Repos : 2h30 (en 2 pousses)
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Cuisson : 25 minutes
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Total : Environ 3h20
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Portions : 1 grosse brioche ou 8 petites
Ingrédients
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500 g de farine T45 (ou T55)
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20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
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70 g de sucre
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1 c. à café de sel
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3 œufs
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120 ml de lait tiède
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100 g de beurre mou
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1 c. à café de vanille liquide (ou zeste de citron)
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1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Activer la levure
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Faites tiédir le lait, ajoutez-y la levure émiettée avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2️⃣ Pétrir la pâte
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Dans un grand saladier (ou robot), versez la farine, le sucre, le sel d’un côté.
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Ajoutez les œufs, le lait+levure, la vanille.
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Pétrissez 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux. Continuez à pétrir 10 min jusqu’à ce que la pâte soit souple, brillante et légèrement collante.
3️⃣ Première pousse
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Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède (four éteint avec lumière, ou près d’un radiateur).
4️⃣ Façonnage
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Dégazez la pâte, façonnez-la selon vos envies : en boule, en tresse ou en petites boules dans un moule.
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Disposez dans un moule beurré ou chemisé.
5️⃣ Deuxième pousse
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Laissez à nouveau lever 1h sous un torchon propre, jusqu’à ce que la brioche ait doublé de volume.
6️⃣ Cuisson
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dorez la brioche avec le jaune d’œuf + lait.
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Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
️ À Déguster Avec…
✅ Du beurre frais, de la confiture maison ou de la pâte à tartiner
✅ Un café, un chocolat chaud ou un verre de lait
✅ Ou simplement tiède, nature, pour profiter de sa mie filante
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Brioche Maison
✔ Moelleuse, légère et filante comme chez l’artisan
✔ Facile à faire, même sans robot
✔ Personnalisable avec des pépites, de la fleur d’oranger ou des fruits secs
✔ Un plaisir simple et 100 % maison
Vous la préférez en tresse, en version mini ou avec des pépites ? Partagez vos idées briochées en commentaire ! ✨
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